父親節喜歡

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【帝王級】櫻井葡萄 (A1)

三代經驗傳承，並三度蟬聯冠軍葡萄，

然而現在稀少尊貴的「帝王級葡萄」呈現在你眼前誕生鑼～

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▲ 照片裡這棵葡萄樹可是大有來頭，枝幹是果園裡最粗壯的，因為這就是已故的蔣經國總統曾經坐在旁邊拍照，至今仍在「服役」的元老級老叢喔，最具代表性，因此劉坤松夫婦對此樹特別有感情。

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照片上，是以前蔣經國總統與隨扈們坐在結實累累的葡萄籬下望著果園，大熱天躲進涼蔭下，大家臉上都泛著涼快的笑容，似乎好奇著這樣碩美葡萄果實如何種出來，而在照片左邊不起眼處，是一個留長髮、戴著帽子、著一件花襯衫的小伙子，原來，他正是這片豐收美景的功臣-第一代的劉春有，而總統來拜訪絕對不是空穴來風，這是一段大有來頭故事，劉坤松回憶著，早期爸爸劉春有在地方跟著其他農民一樣種稻，大家總是稻子種下去就閒著了，但爸爸不一樣，他愛嘗試、愛發明，有一次他種了一些楊桃葡萄樹，成了村里種水果第一人，而漸漸流傳全國各地開花結果，至今松原農庄葡萄已經累積三任歷任總統親臨到訪肯定，如果連種水果都有一段浪漫輝煌的故事，這樣的水果吃起來應該別有一番風味吧！?

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苗栗縣卓蘭鎮素有水果之鄉的美名，得天獨厚的先天環境，山間氣溫低，夜間從山頂沿著河谷而降的一波波冷涼東風，日夜溫差大，加上位於大安溪源頭水質潔淨，故能緩緩凝聚出碩大的果粒與深黑色澤，以及絕佳的甜酸比例和豐饒的香味與果肉。

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劉坤松28年前接下父親的果園，一樣以慣行方式栽培，但發現兒子特別愛吃葡萄，總是摘了就吃，他開始思索用藥的安全問題，如果能種出無農藥的葡萄，那麼就能放心現摘現吃，愛吃多少都沒問題。因此他開始轉做自然方式栽培，由於那個年代沒有有機概念，只能靠自己摸索做實驗，後來有了農委會及搜尋自修有機相關課程，他也去上課學理論。有心得後，劉坤松更是試過各種有機質肥料，大都是一般農民不會去用的高成本資材，例如每年一到8月花生產季，他就去買花生粕來用，還指明台灣的，不用國外便宜貨。他習慣讓果樹「憨憨阿呷」，認為最後一定會有收穫，不用太在意成本，但做太太的(李欣儒) 可是很擔心，認為他時常付出不符收穫，會勸他踩踩煞車，他總是說好的肥既然都用下去了，如果改回便宜的，就怕種出來品質差太多，對老客戶很抱歉，倒不如還是照原路走，細水長流吧。

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全家總動員 發酵液肥灌溉抗病蟲

松原農庄主人劉坤松說 :「照顧帝王級葡萄就是給它(果樹)憨憨阿呷，終究會有收穫」就是葡萄好吃的不二法門，但是絕對是不輕鬆工作與責任，為了證明用料的實在，劉坤松拿出兩桶液肥，今天是掏心肝要來分享配方，「炒菜大家都會炒，起鍋的調味就差遠了。」所以要調這個還得靠經驗，他不擔心。這一桶裡面有糖蜜、海草粉、益生菌...等製成的發酵肥，是要給樹喝的，聞起來有著酒類發酵的味道；而另外一桶則是用奶粉、豆漿、益生菌... 等製成葉面酵素，有著濃濃奶香，是用來噴灑葉面，做為抗蟲害與防果實肥大之用。劉坤松說這些都是人可以喝的喔，我們這邊的葡萄帝王果樹就是喝這麼好的，「我沒有麼優點，只有毅力超乎常人，不怕失敗」劉坤松自信地說著。而且別人用除草劑，一瓶500元可以灑一甲地，這裡選擇用打草機，得花數萬元僱工人，打好幾天的草。而且因為使用液肥需要一棵一棵仔細澆灌，煞費人力，所以忙碌的時候，甚至劉坤松的兒子女兒假日得回家幫忙打雜，劉坤松：說真的，做我的小孩真的不好當！很操！哈哈... 所以今天果園有不錯的成績，是全家人的功勞。！

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松原草生栽培下，不用化學除草劑、殺蟲劑，並參與國際美育MOA自然農法生態流程，摒除化學方式耕作，自然農法無毒理念，造就地利活化土壤，使土壤鬆軟多生孔洞，再利用煉乳養菌液肥、鮮魚蝦殼萃取精、甲殼素…等。朝自然草生栽培研發管理，雖然成本較高，為了要保護自己耕作著健康，讓吃的人能安心享受自然美味，自然農法理念，並勇奪【全國葡萄果品評鑑三連霸冠軍】的殊榮，更在全國中率先葡萄通過生產履歷驗證 , 是苗栗唯一的葡萄產銷履歷認證。

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松原葡萄：深紫近黑、均勻果粉、香氣濃甜、入口後，如豐腴奔放的果味瞬間流蕩口中，爽勁有力的Q度更見餘味餘韻無窮，全國冠軍葡萄替卓蘭打響水果王國的名譽。好一個松原葡萄！ 真是讓人不能不~ 深深傾倒嘆服了！

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農業是良心事業 人是耕作的主體 松原種出另外一片天 實現良心事業夢！ 為朝向自然農法 草生栽培理念的方式，雖然成本真的很高，但是種出的葡萄健康自然又鮮甜，且能贏得消費者的信任，那麼要怎麼判斷果園是否是草生栽培呢？劉坤松指著自己的土地說： 「看到蚯蚓了嗎？健康沒有施藥的土地才會有蚯蚓居住，園區的草地也是綠的，鋤草都是自己拔不用枯草劑。」葡萄一年結果兩次，分為冬果及夏果，採收的時間約莫正是寒暑假時，由於是草生栽培不使用農藥，結果後1-2個月就須套袋，此過程也是相當的耗費人工，還得以花生粕、甲殼素、菌類等自行調配施肥， 「現在喝牛奶已經不稀奇了啦~ 還要喝煉乳呢！」

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▲ 農場的美麗幫手 : 閹雞 - 已經養了三年之久，毛色相當豔麗，並沒特別餵食牠們，幾乎只吃草、蟲、吃蚯蚓和掉下來的水果，從這般健壯姿態可以看得出這裡的好環境。牠們可是果園裡的好幫手，扒土吃蟲順便施肥樣樣來。我們離開果園時，看門忘了關，主人說沒關係，他們不會跑掉... 也對，有這麼幸福的環境，不會跑掉啦。

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葡萄有三寶：「葡萄果粉、葡萄籽、葡萄皮」。葡萄籽,葡萄皮倒是曉得，可是什麼是葡萄果粉，我們好奇的向劉先生請教，原來葡萄果粉就是葡萄皮上面那一層白白的東西，葡萄果粉是葡萄的一層保護膜、厚度越厚越好喔！無污染葡萄只需清水略為沖洗就可以食用，很多人以為白白的果粉是髒東西或是施藥的結果，而努力想 把它洗掉，其實都是誤會啦！

至於選購葡萄的技巧，除了觀看果粉厚度，聞果實香氣以外，不是又大又漂亮的就好，事實上顆數約24-32顆的小串葡萄是最好吃 的，劉先生笑說：「當然是小家庭營養比較好啊！」

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@松原葡萄特色：

1.甜度：甜度高到有18~20度左右，盛產期時還能衝上21度以上呢！(市面一般為16~18)

2.果肉分離：有吃過葡萄的人都知道，吃葡萄要扒葡萄皮，不過松原葡萄是不用的，您只要直接放入口中，連皮帶籽即可。?

3.香氣逼人：當您打開葡萄盒子時，就會有一種無法抵擋的葡萄香氣撲向您而來，大大增加您的食欲哦。尤其吃入口中更能體會此滋味!?

4.耐保存：松原葡萄乃葡萄中極品.放入冷藏可保存2週之久.而冰過口感更佳喔！?

5.口感Q：葡萄最重要的一點，一般人吃葡萄最怕就是吃到軟軟，松原葡萄只會保留多汁、高甜度、香Q的水準哦。?

6.外觀佈滿果粉：市面上沒有葡萄可以有這麼高密度的果霜附著在葡萄之上，果粉越多也是高品質及無污染的保證，無需抹除，同時送禮而言外觀最完美漂亮的選擇！?

=> 秉持堅持理念：農業是良心事業 而人是耕作的主體 松原種出另外一片天 實現良心事業夢 讓您吃的安心 !

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＠產品說明:

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  重量：3000g

品名:帝王級-櫻井葡萄 產地:苗栗縣卓蘭鎮 甜度: 自然香甜,約18~20度

保存方式:收到後立即置於冰箱冷藏 冰涼後食用 風味更香甜 約可保存14天 越冰越好吃! 食用方式:本產品通過國家農藥殘留檢驗合格 請安心連果皮一起食用 事先用水沖洗即可 不需用鹽水浸泡及果霜抹除 以影響冠軍葡萄口感及葡萄精華

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每一串紫金葡萄的背後 代表一片土地的守護

我們的用心 會讓您吃得到 !?

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松原農庄 - 全國葡萄評鑑比賽蟬聯三連霸的冠軍葡萄 : 採無毒自然栽培法【帝王級】櫻井葡萄 (A1等級) , 2.5公斤5串裝/盒 ～「 二盒優惠組」

【華人健康網圖文提供／營養師Stella的減肥&營養部落格】相信大家常聽到「代謝」這個字眼，例如新陳代謝、基礎代謝、代謝疾病、代謝症候群等，坊間甚至充斥者一大堆號稱能提升新陳代謝的產品。到底這些字眼在講些什麼？和我們體重或健康有什麼關聯？現在，就讓我們徹底搞懂這些代謝的意思，及彼此間剪不斷、理還亂的關係吧。

樂天市場拍賣蝦咪！新陳代謝竟與減肥無關

Q1：常聽說新陳代謝如果太低的話會變胖，到底代謝是什麼，和減肥有什麼關係呢？

A：在營養學上，代謝（Metabolism，或稱新陳代謝）這個字眼是用來泛指生物體內所發生的一系列維持生命的化學反應總稱，代謝又分為分解代謝（catabolism）與合成代謝（Anabolism）兩類。

舉例來說，當我們當吃麵包時，透過消化系統將澱粉分解成葡萄糖分子，這種把大分子分解為小分子的過程就稱為「分解」代謝；又如身體將葡萄糖合成肝醣儲存起來，這種拿小分子建構成複雜大分子化合物的過程則稱為「合成」代謝。因此，代謝這個字眼並非像一般人想的，嚴格上來說它和減肥並沒有直接關係！

人體約由60兆細胞所構成，不同的細胞在一起構成了組織，不同的組織組合在一起構成器官，數個器官一起構成系統，系統與系統間的協調架構了人體這個世界上最精密的機械。

有趣的是人體這台儀器非常精密，但操作起來卻相當簡單，你只要做一個動作身體就會自己動起來，這個動作就是吃！透過攝取食物，身體可以自食物中取得能量，讓人體可以開始運作，進行諸如呼吸、心跳、血液循環等各種生理機能，及進行吃東西、走路、跑步及各種生理活動。

問題來了！食物這麼大，身體細胞這麼小，一滴血中就有500萬個紅血球細胞，你所看到的瞳孔光感光細胞就有1.25億個，細胞是如何從自食物獲得能量和建材供身體使用的呢？答案就是新陳代謝（Metabolism）。

身體透過「分解代謝」的過程，將食物中從大分子分解為小分子；再透過「合成代謝」代謝依身體需要，將小分子建材合成身體所需不同物質，正因為新陳代謝（Metabolism），人體才可以從食物中獲得熱量，維持生命；獲得建材，讓細胞得以汰舊換新。沒有代謝，生命將無法存在。

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Q2：既然代謝並非導致肥胖的原因，那麼，是什麼決定人的胖瘦呢？

Ａ：如上所述，代謝泛指的是體內所發生的化學反應總稱，因此代謝好壞（即化學反應發生的順暢與否）會影響的是身體機能、健康與生命，而非體重。一個人之所以會胖，問題不是出在代謝上，與「代謝」高低無關，一個人身材的胖瘦的是由所吃的食物而定。

儘管人體這台機械需要能量來運作，若熱量攝取不足將影響身體的效能；但如果食物熱量攝取過多的話，多餘的能量將會以脂肪的型式儲存在體內，使我們變胖，這正是生物和機械不同的地方！真正的機械沒辦法自主地儲存能量以備不時之需，故一旦沒有能量，就沒辦法使用，相當於廢物。

但生物卻可以，因此，即便遇到飢荒，或地震被埋在土堆裡，迷失在森林裡或在海上漂流.，我們體內所儲的戰備能量足夠人體在沒有進食的情況下繼續存活幾天。

既然，身體是透過攝取食物獲得能量，而人體這台機械所需能量有限，攝取過多的話可是會發胖的。所以想要避免肥胖，就要知道熱量來自哪些食物，透過飲食控制來避免熱量攝取過多而發胖。所以，講到減肥，首要就是飲食控制！

食物的熱量到底來自哪裡？身體細胞所使用的能量是化學能，它來自碳水化合物（一般俗稱的澱粉類或主食類食物）、脂肪、蛋白質和酒精中所含的化學鍵。這些化學能最早是來自植物的光合作用。

大家以前在課本上應該都學過光合作用，看過這個方程式：CO2+H2OàC6H12O6+O2。植物透過光合作用以二氧化碳和水為原料，製造出碳水化合物（一般是葡萄糖），並將氧氣排放到大氣中。

在自然界中，這些被製造出來的葡萄糖並非直接以單個葡萄糖分子存在，植物會將數百到數千個葡萄糖分子串起來，以「多醣」的型式（即澱粉）來儲存葡萄糖。我們日常所吃的玉米、米、麥和馬鈴薯等植物的可食部位就是植物儲存大量澱粉的地方，這些澱粉就是植物透過光合作用從太陽能轉換而來。

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當我們進食時，身體會透過代謝將食物分解成小分子，釋放出其中所儲存的能量供全身細胞使用。以葡萄糖（C6H12O6）分子為例，細胞所使用的能量就存在碳（C）和氫（H）原子間的化學鍵，當澱粉類食物被消化系統分解成葡萄糖分子，進入血液循環後，在細胞內進行更進一步的分解代謝，產生能量（ATP）供細胞使用。

所以，只要能提供細胞化學能的食物都有熱量，吃多了都會胖，這些食物除了澱粉（或稱碳水化合物）外，還包括蛋白質（即食物中的肉魚豆蛋奶類）、脂肪和酒精。所以，想減肥的話，不僅要注意澱粉及醣類的攝取，肉類和脂肪也不可吃太多，且最好戒酒。

食物中的熱量

在自然界中，植物利用光合作用所製造出碳水化合物（主要是葡萄糖）會以多醣的型式（澱粉）存在，如穀類及地下根莖類的澱粉類食物；或以澱粉與果糖的型式存在，如水果類。所以，我們飲食中的主食類、肉類、水果類、蔬菜類、油脂類和奶類等六大類食物中主食類和水果類提供的是『醣類』這個營養素，這兩類食物也是我們主要的澱粉來源食物。

人類除了直接吃蔬果外，也會吃肉類食物，肉類食物中的能量也是來自植物：草或灌木、動物、人類。動物體內的醣量很少，因為動物是以脂肪的型式來儲存能量的，動物本身的肌肉組織則是由蛋白質所構成，所以，我們吃肉的時候，從中所獲得的是『蛋白質』和『脂肪』這兩種營養素。

此外，人類也會使用含油脂量高的植物（芝麻、花生等）來榨油，因為榨油過程只取出植物中的油脂組成，故植物油不含醣類而僅提供『脂肪』這個營養素。（當然，有時也會利用動物脂肪來熬煮榨油，同樣只含有油脂這個營養素）

人們也會利用穀類和水果，發酵製造出啤酒、葡萄酒或各式水果酒等各式酒類。因為它們是以含醣類食物為原所製成，所以，不管是酒類成分高或低的酒類，主要提供的就是『醣類』這個營養素。（註：酒類又有液體麵包的稱呼）。

因為細胞所使用的能量是來自醣類、脂肪、蛋白質和酒精中所含的化學鍵，所以，關心體重的人必須留意上述這幾類食物的攝取。

本文出自：營養師Stella的減肥&營養部落格

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蝦咪-新陳代謝竟與減肥無關-050216963.html

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